? differenza tra yogurt e kefir yogurt Danone Lifeway

differenza tra yogurt e kefir yogurt Danone Lifeway

Post di CHRISTOPHER WHITE aggiornato: 2011-11-03

Yogurt e kefir ( pronunciato kuh-FEER ) sono coltivati i latticini che contengono probiotici o batteri benefici . Il numero di colture probiotiche contenuto in ciascuna può variare , così come la potenza di quelle culture , a seconda della marca e i ceppi utilizzati . C'è qualche domanda su come culture forti sono in grado di rimanere una volta aggiunto agli alimenti , nonché

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Miele .

Apples and Oranges

Il più grande differenza tra yogurt e kefir Dannon Lifeway è che lo yogurt e kefir non sono gli stessi alimenti . Yogurt e kefir sono entrambe forme di derivati dal latte , ma i metodi di produzione sono diversi come lo sono i ceppi utilizzati per la cultura del latte . Yogurt culture può contenere diversi ceppi , ma il ceppo predominante è di solito acidophilus . Il kefir è colto da " grani di kefir ", che sono raggruppamenti a base di proteine contenenti colture probiotiche , proteine , fermenti , e l'acido lattico . Il prodotto risultante è molto più sottile di yogurt , è leggermente gassata , e ha una piccola quantità di alcol (generalmente meno del 2 per cento , anche se un maggior rendimento si può verificare da un uso esteso dei processi di fermentazione ) .

numero di colture

Il vantaggio di probiotici è che la maggior parte di queste culture sono batterio che normalmente si trovano nel tratto digestivo umano . Uso eccessivo di antibiotici , così come l'esposizione a determinati batteri nocivi , possono spazzare via le colonie di batteri benefici e problemi di salute dell'apparato digerente ne conseguiranno. Uno sguardo sommario indica gli ingredienti che lo yogurt Danone contiene in genere uno a due culture probiotici . Kefir Lifeway vanta 10 colture probiotiche . Sulla base del principio etichette da solo , sembra che il kefir Lifeway è più potente nella misura in cui la promozione della salute intestinale , perché contiene più delle culture necessarie .

altri benefici Ingredienti

A parte il numero di colture , un'altra differenza principale tra yogurt e kefir Dannon Lifeway è che Lifeway aggiunge di inulina, alla loro kefir . L'inulina è una fibra alimentare , così sembrerebbe che questa aggiunta è anche per la promozione della salute dell'apparato digerente .

ingredienti aggiuntivi

yogurt Danone contiene pectina e kefir Lifeway non lo fa. La pectina è un naturale, sostanza di origine vegetale che viene utilizzato per addensare lo yogurt e anche per evitare che il latte da cagliare . Kefir , perché è destinata ad essere ubriaco , piuttosto che mangiare , non ha bisogno di ispessimento e quindi non contiene pectina .

Funzione

Mentre molte persone si consumano yogurt da sola come spuntino gustoso , kefir pianura ha un sapore forte . Ciò è in gran parte a causa del processo di fermentazione e gradazione alcolica leggera . A causa di questo , il kefir è addolcito notevolmente se destinati ad essere consumato da solo , e in caso contrario è spesso usato in frullati . Lifeway ha elencato le ricette smoothie sul retro della loro bottiglie kefir , presumibilmente per questo motivo. Non è necessario per uno a escludere l' altra . Molte persone godono di yogurt e kefir , sia come parte della loro dieta regolare , non importa di quale marca che hanno scelto.


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